Rembangan Dairy Farm merupakan peternakan sapi perah di Kabupaten Jember di bawah naungan Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Jember, yang memproduksi susu segar,susu pasteurisasi varian rasa. Tetapi masih terdapat kendala dalam proses pengolahan dan pengembangan susu pasteurisasi varian rasa. Tujuan penelitian ini (1) Untuk mengidentifikasi berapa besar nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan susu varian rasa. (2) Untuk mengidentifikasi bagaimana respon konsumen terhadap inovasi produk diukur dari preferensi rasa, harga, dan minat beli ulang di Rembangan Dairy Farm. (3) Untuk mengidentifikasi faktor-faktor apa yang mendukung dan menghambat pengembangan susu varian rasa di Rembangan Dairy Farm. (4) Untuk mengidentifikasi bagaimana strategi pengembangan agroindustri susu di Rembangan Dairy Farm. Metode penelitian yang digunakan yaitu dengan metode kuantitaif dan kualitatif, dengan analisis nilai tambah metode Hayami,analisis skala likert, matriks IFAS&EFAS,dan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukan (1) Pengolahan susu pasteurisasi menghasilkan nilai tambah yang positif sebesar Rp. 18.472 dengan rasio 48.79 %. (2) Dari 5 faktor yang mempengaruhi kepuasan dan loyalitas pelanggan indikator lokasi pembelian menjadi faktor utama pembeli merasa puas dan loyal skor aktual tertinggi yaitu 89,7%. (3). Faktor pendukung pada Rembangan Dairy Farm adalah kekuatan internal bernilai 3,33, faktor penghambat kelemahan internal bernilai 1,5. Sedangkan faktor pendukung peluang eksternal bernilai 2,34 dan faktor penghambat ancaman esternal 1,6. (4) pada matriks IE menunjukkan produk susu pasteurisasi varian rasa Rembangan Dairy Farm pada posisi kuadaran I, yang menandakan situasi agnresif. Berdasarkan hasil analisis SWOT didapat 5 alternatif strategi yang dapat diterapkan untuk mengembangan agroindustri susu Rembangan Dairy Farm.