Kualitas Waiter dalam Penerapan Prosedur Room Service di Melia Purosani Hotels and Resort, Yogyakarta

Riswandha, Alvian (2018) Kualitas Waiter dalam Penerapan Prosedur Room Service di Melia Purosani Hotels and Resort, Yogyakarta. Undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Jember.

	Text Pendahuluan.pdf Download (263kB)
	Text BAB I, VIAN.pdf Download (306kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (381kB)
	Text BAB III new.pdf Restricted to Repository staff only Download (704kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (89kB)
	Text Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (989kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (84kB)
	Text 1500711027.pdf Download (344kB)

Abstract

Hotel menjadi salah satu aspek yang sangat penting dalam kegiatan pariwisata
dimana hotel sangat diperlukan sebagai salah satu alternatif menginap bagi
wisatawan yang datang dan tinggal di suatu destinasi wisata. Hotel memiliki
banyak departemen-departemen yang mendukung kelancaran operasional hotel,
salah satu di antaranya adalah bagian food and beverage department yang
bertanggung jawab penuh dalam pengolahan sampai pada saat menyajikan
makanan dan minuman. Room Service di El Patio Restaurant beroperasi selama
24 jam dengan tiga shift kerja, untuk melayani tamu yang memerlukan Breakfast,
Lunch, Dinner dan Supper. Menjual makanan yang bergaya indonesian food,
asian food dan western food. Makanan dan minuman dapat dipesan melalui
telepon atau door knob menu (khusus untuk breakfast) dan seluruh pesanan
diantar langsung oleh staff room service ke kamar tamu, lobby ataupun tempat
lain didalam hotel selain di restoran dan bar. Adapun preparation yang dilakukan
oleh waiter room service sebelum oprasional. Polishing, melengkapi Mise en
Place Room Service (chinaware dan silverware), Prepare tray room service,
folding napkin, merefill salt and pepper. Apabila semua preparation telah lengkap
ini akan memudahkan waiter dan waitress dalam memberikan pelayanan ketika
oprasional.

Contribution

Nama Dosen Pembimbing

NIDN/NIDK

UNSPECIFIED

Jatmiko, Hadi

nidn0702117803

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Subjects:	600 Technology and Applied Science > 640 Household Management and Personal Life > 647 Management Housekeeping
Divisions:	Faculty of Social and Politics Science > Department of Tourism (D3)
Depositing User:	Perpustakaan UM Jember | perpustakaan@unmuhjember.ac.id
Date Deposited:	31 May 2021 03:16
Last Modified:	18 Feb 2025 08:01
URI:	http://repository.unmuhjember.ac.id/id/eprint/9973

Actions (login required)

View Item